Когда-то на Руси празднование Масленицы сопровождалось множеством обрядов. Современные люди уже не жгут на кострах соломенные чучела, символизирующие зиму, не бьются на потеху в кулачных боях. Но одной традиции по-прежнему верны почти в каждой семье: на масленичной неделе угощаться румяными блинами – это святое.
Чтобы побаловать близких вкусным угощением, многие хозяйки в эти дни проводят время у плиты: пекут блины по самым разным рецептам. Попробуйте и наш вариант. Мы предлагаем вам приготовить блины с яблоками и корицей.
Ингредиенты
Чтобы приготовить блины с яблоками и корицей нам понадобится:
- мука блинная или обычная белая (1,3 стак.),
- подсолнечное масло (3 ст. л.),
- отдельно куриные белки и желтки (по 3 шт.),
- молоко (2,5 стак.),
- соль (0,5 ч. Л.),
- сахарный песок (1,3 ст. л.),
- крупное яблоко (1 зеленое),
- изюм светлый (10-12 шт.),
- корица (5г молотой),
- сахарная пудра и листики мяты для украшения.
Приготовление
В желтки добавить маленькую щепотку соли, одну ст. ложку сахарного песка – продукты растереть.
Влить холодное молоко, затем ввести понемногу блинную муку. И на последнем этапе добавить неспешно белки, взбитые в пенку и масло подсолнечника.
Всколотить тесто (можно миксером) и на раскаленной сковороде испечь до румянца толстые блины.
Нашинковать дольками яблоки, пересыпать их корицей и оставшимся сахаром.
Изюм сначала промыть в холодной воде, затем в кипятке. Выложить к яблокам с корицей.
Сладкую смесь уварить в сотейнике на слабом огне – по времени до тех пор, пока яблоки не разварятся до мягкости. Перебросить на сито и в нем остудить, одновременно давая стечь жидкости.
В готовые блины разложить фруктово-коричную начинку, скрутить рулетами или конвертами. Перед подачей блины с яблоками и корицей прогреть в духовке или микроволновке, декорировать их сверху листиками мяты и сахарной пудрой. Изысканно и оригинально, если подать их с шариками мороженого, например, ванильного.
Приятного аппетита!
P.S. В 2013 году Масленица празднуется с 11 марта по 17 марта. Существует примета: если эту неделю человек проживет скучно и не приготовит блинов, то в течение года его ждут неудачи и безденежье.
Поэтому в масленичную неделю будьте щедрыми, доброжелательными, приглашайте на блины гостей к себе домой и сами ходите в гости.
Вкусной Вам Масленицы!
Блины с яблоками и корицей – это просто супер! Люблю все, и блины, и яблоки и корицу.
Спасибо. Пополнила свою коллекцию ещё одним рецептиком блинов.
Отличный рецепт блинчиков, спасибо Ольга. С наступающим днем 8 Марта! Всех благ!!!!!
Вкусный рецепт блинчиков. Скоро масленица и рецепт пригодится.