Дрожжевые рогалики – это вкусная с начинкой выпечка, по форме напоминающая полумесяц. Внешне они очень похожи на круассаны, такие же пышные и легкие.
Рогалики могут быть с самой разнообразной начинкой, но мы сегодня будем готовить дрожжевые рогалики с ореховой начинкой.
Ингредиенты
Для приготовления дрожжевых рогаликов нам понадобятся:
- 4-6 стаканов муки;
- 400-500 г маргарина (можно меньше, но с таким количеством будет вкуснее);
- 3 яйца;
- 2 ст. ложки сахарного песка для теста;
- 1-2 пакетика ванильного сахара;
- 1 ст. теплого молока;
- 50 г свежих дрожжей;
- пол чайной ложки соли.
Для начинки:
- очищенные орехи – 1 стакан;
- какао – 1 ч. ложка;
- сахарная пудра – 3-4 ст. ложки;
- один яичный белок.
Для обсыпки:
- сахарная пудра.
Приготовление
1. Просеиваем через сито муку, затем перетираем ее руками с маргарином.
2. 2 яйца взбиваем с сахарным песком и ванильным сахаром.
3. Дрожжи разводим в теплом молоке.
4. Соединяем сначала разведенные дрожжи в молоке с яйцами и сахаром, затем полученную смесь выливаем в муку с маргарином и быстро замешиваем тесто.
5. Тесто долго не вымешиваем, делим его на небольшие части и отправляем на 0,5 часа в морозильную камеру.
6. Начинку приготовим по рецепту начинки печенья «Дедушкины усы». Для ее приготовления очищаем орехи и измельчаем их. Белок взбиваем вместе с сахарной пудрой, добавляем молотые орехи и какао, затем все перемешиваем.
7. Каждую часть теста раскатываем в круг толщиной 3-4 мм, после чего делаем заготовки для будущих дрожжевых рогаликов. Для этого ножом разрезаем круг на вытянутые треугольнички.
8. Начинку кладем на широкий край треугольников и закручиваем в рулетики. Придаем им полукруглую форму.
9. Помещаем рогалики на расстоянии друг от друга на противень, предварительно застелив его пекарской бумагой. Смазываем получившиеся рулетики сверху 3-м яйцом. Для этого можно использовать силиконовую кисть.
10. Нагреваем духовку до 180*С и отправляем в нее примерно на 30 минут наши рогалики выпекаться до золотистого цвета.
11. Готовые дрожжевые рогалики посыпаем сахарной пудрой или просто сахаром.
Как видите, приготовить дрожжевые рогалики в домашних условиях совсем несложно.
Приятного аппетита!
Чтобы получать новые рецепты и статьи прямо к себе на почту подпишитесь на новости сайта «Азбука кулинара»:
Уже пекла такие рогалики с ореховой начинкой. Вкуснятина!