Cосиски любят все за их отменный вкус и приятный аромат. А как правильно выбрать такой скоропортящийся продукт?
Как выбрать сосиски правильно
Ассортимент данной продукции достаточно большой, а чтобы не ошибиться с выбором и купить не только вкусный, но и качественный продукт, возьмите на заметку наши советы.
Прежде всего, обращают внимание на дату изготовления и срок хранения. Если сосиски имеют натуральную оболочку, храниться они могут не больше 72 часов. Оболочка из прозрачного целлофана позволяет хранить мясной продукт всего 2 суток. Но чаще в качестве покрытия используют полиамидную пленку, которая позволяет продлить срок годности до 8 дней. В вакуумной упаковке сосиски могут храниться до 15-20 суток.
Некоторые производители добавляют в фарш различные консерванты. Они значительно увеличивают срок хранения, однако являются вредными для здоровья. Заметим, что в качественных сосисках не должны содержаться ароматизаторы, красители, загустители, модифицированный крахмал.
В состав продукта высшего сорта должны входить мясо, жир, субпродукты, молоко, сливки, яйца, специи. Причем говядина или свинина должны стоять на первом месте. В сосиски первого сорта разрешено добавлять птичье мясо, крахмал, сою – и только до 10%.
Вторым шагом в выборе сосисок станет оценка внешнего вида. Качественный продукт имеет плотную оболочку. Если поверхность покрыта «морщинками», значит сосиски уже очень долго лежат на прилавке. Придавив их пальцем, можно заметить на поверхности образовавшуюся вмятину, которая со временем практически не исчезает.
Оболочка у качественных мясных продуктов чистая. Наличие жирных потеков предупреждает о нарушениях технологии приготовления. Скользкая поверхность может быть у несвежих сосисок.
Цвет продукции также имеет большое значение. Лучше покупать сосиски розового цвета (только не слишком яркого). Количество красящих веществ в них минимально. Темный оттенок говорит о переизбытке консервантов, а чересчур светлый – о допущенных нарушениях во время изготовления.
Перед покупкой желательно посмотреть на разрезанную сосиску (если есть такая возможность). Ее консистенция должна быть однородной, без каких-либо включений, крупинок или пустот. Если присутствует неприятный запах или малейший намек на него, от покупки стоит отказаться.
Иногда сосиски могут иметь выраженный аромат специй. Огромное количество приправ часто добавляется в фарш для маскировки запаха, исходящего от несвежего мяса. Об этом также стоит помнить.
Последним критерием в выборе сосисок является цена. Нередко низкая стоимость свидетельствует о недостаточном качестве ингредиентов, которые использовались при изготовлении. Однако бывают и исключения. Даже дорогие мясные продукты могут не соответствовать ценовой категории. Тут уже ориентируются на собственный вкус и внешний вид предлагаемой продукции.
Сосиски – продукт быстрого приготовления, выручающий в моменты, когда нет времени на приготовление полноценного обеда. Они подходят в качестве дополнения и к макаронным изделиям (например, спагетти в сосисках) и к кашам. Главное, выбрать продукт, который порадует высоким качеством и отменным вкусом.
Выбор сосисок в магазинах сейчас действительно очень большой и не всегда сразу можно сориентироваться о качеству. Спасибо за рекомендации.
Полезная статья. А насчет выбора сосисок – я давно забыла, какие они на вкус. Я готовлю их сама и делать это очень просто из куриного мяса, а можно из любого.
Обязательно зайду на Ваш блог, Наташа. Спасибо за комментарий. Хотелось бы узнать подробнее как можно приготовить сосиски в домашних условиях?
Очень редко покупаю сосиски, чаще готовлю рыбу или мясо. Но знать как их правильно выбрать очень полезно!
Полезная статья как выбирать сосиски. Я редко покупаю сосиски, если выбираю, то обязательно смотрю состав и дату изготовления…
Спасибо за полезности!