Нежные пирожные, которые не только внешне, но и на вкус очень похожи на известные Киндер Пингви. Попробуйте их приготовить, и вы приятно удивите своих маленьких и взрослых сладкоежек.
Рецепт Киндер Пингви несложный, с ним, конечно же, справится каждая хозяюшка. И так, приступим.
Ингредиенты
Чтобы приготовить Киндер Пингви по-нашему рецепту понадобится:
Для одного коржа (а нужно 2):
- 1/3 стакана муки;
- 1/4 стакана какао-порошка;
- 1/4 ч. ложки соды;
- 1/4 ч. ложки разрыхлителя для теста;
- 1/4 стакана сметаны;
- 60 г масла;
- 1 большое яйцо;
- 80 г сахара;
- 10 г ванильного сахара;
- щепотка соли.
Ингредиенты крема для Киндер Пингви:
- 350 мл сметаны;
- 125 г сахара;
- 10 г ванильного сахара;
- яйцо;
- 2 ст. ложки муки;
- 1 ст. ложка крахмала;
- 100 г масла;
- 450 г домашнего творога (а лучше сыр Маскарпоне);
- 50 мл сметаны;
- 20 г ванильного сахара;
- 200 г мягкого сливочного масла комнатной температуры;
- пакетик загустителя для сметаны.
Ингредиенты шоколадной прослойки для Киндер Пингви:
- 85 г черного шоколада;
- 20 г масла;
- 2 ст. ложки сметаны.
Ингредиенты для глазури:
- 85 г черного шоколада;
- 20 г масла;
- 2 ст. ложки сметаны.
Также для нашего рецепта Киндер Пингви понадобится стакан на 250 мл и форма 25 на 34 см.
Приготовление
Готовим корж для Киндер Пингви
1. Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью. Взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме вдвое.
2. Вмешать туда охлажденное растопленное сливочное масло, добавить сметану.
3. Отдельно смешать муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель. Все это просеять и добавить к яично-сметанной смеси.
4. Тесто вылить на противень, застеленный смазанной жиром пекарской бумагой.
5. Печь до готовности в предварительно разогретой до температуры 165 градусов духовке (примерно 15 минут).
6. Остудить на решетке. Точно также приготовить второй корж.
Готовим крем для Киндер Пингви
7. 350 мл сметаны, 125 г сахара, 10 г ванильного сахара, яйцо, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложку крахмала тщательно смешать венчиком в толстостенной кастрюльке, на малом огне заварить до загустения.
8. В горячую массу вмешать 100 г масла, остудить.
9. Отдельно блендером взбить остальные составляющие, получим сырный крем.
10. В конце добавить в сырный крем загуститель, хорошо перемешать. Остудить.
11. Смешать два крема.
12. Готовим шоколадную прослойку для Киндер Пингви. В толстостенной кастрюльке на небольшом огне растопить составляющие для шоколадной прослойки. Немного остудить.
13. На отдельный корж выложить половину сырно-сметанного крема, разровнять.
14. По нему равномерно распределить растопленную шоколадную прослойку.
15. Оставить в холодильнике до застывания шоколада (приблизительно 1 час).
16. Затем выложить на него остальной крем, прикрыть другим коржом, слегка придавить руками.
17. В толстостенной посуде на небольшом огне растопить составляющие для глазури, покрыть ею корж. Пожеланию, посыпать кокосовой стружкой. Как приготовить разноцветную глазурь можно узнать ЗДЕСЬ.
18. Оставить в холодильнике для застывания шоколадной глазури. Перед употреблением нарезать на порционные прямоугольные пирожные.
P.S.
Творог и сметана не должны быть кислыми – это испортить вкус пирожных.
Приятного аппетита!