Маковый рулет – традиционная выпечка славянской кухни. Сразу вспоминаются огромные латунные самовары и уютные семейные посиделки.
Такую красивую маковую выпечку можно приготовить довольно быстро и подать к ароматному чаю.
Ингредиенты
Чтобы приготовить маковый рулет нам понадобится:
- мак – 200 грамм
- мед – 3 столовых ложки
- молоко – пол стакана
- мука – 0,5 килограмма
- сливочное масло – 70 грамм
- яйца – 2 шт.
- сахар – 4 столовых ложки
- сухие быстрорастворимые дрожжи – 6 грамм
- ванилин
Приготовление
Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить пару ложек муки, оставить опару в покое на десять минут.
Масло растопить, остудить до комнатной температуры, соединить с сахаром.
Просеянную муку и сливочное масло отправить к дрожжевой смеси, перемешать.
Тесто лучше всего вымешивать миксером, для этого предусмотрены специальные насадки.
Тесто накрывают полотенцем и оставляют на полчаса, за это время оно увеличится вдвое.
Мак залить кипятком, дать настояться 20 минут, после чего воду слить и мак размолоть с помощью блендера.
Затем следует добавить мед и все перемешать. Маковая начинка готова.
От теста отделяют небольшой кусочек, его в дальнейшем используют для украшения. Оставшееся тесто раскатывают в виде двух одинаковых прямоугольных пластов (толщина – 1 см).
Мак выкладывают на пласт и равномерно распределяют его по всему прямоугольнику.
Скручивают два маковых рулета, один из них превращают в подкову, другой – оставляют ровным.
Из полосок теста сворачивают косички-жгуты и украшают ими изделие.
Оба маковых рулета переносят на застеленный фольгой противень (фольгу следует предварительно смазать маслом), даем им постоять около часа и подойти.
Два яйца размешать вилкой, добавить столовую ложку молока, размешать еще раз. Эта смесь поможет создать на выпечке глянцевую румяную корочку. Наносить ее нужно дважды: первый раз перед помещением рулетов в духовку, второй раз – за 10 минут до окончания процесса выпечки. Смазывать изделие желательно силиконовыми кисточками.
Выпекаем до красивого золотистого цвета. Температура выпекания – 180°C, время – 45 минут.
Маковые рулеты можно подавать горячими или дождаться их остывания.
Приятного аппетита!
ВКУСНЕЙШАЯ ВЫПЕЧКА С МАКОМ ПОЛУЧАЕТСЯ .ТЕСТО ЛЮБИТ МАК.
Ой как же красиво! Вот мастерица то на все руки…
Спасибо за добрые слова. На сайте много и других интересных и вкусных рецептов. Заходите.
Хочу поделиться с вами таким секретом, если предварительно перед нанесением мака смазать корж растопленным сливочным маслом, рулет не “порвет” в процессе выпечки.
Прямо путешествие в детство. Маковый рулет часто пекла мама. Спасибо.