Сегодня будем готовить пирожки из кефирного теста с ливерной начинкой. Кефирное тесто для этих пирожков делается просто и быстро, а получается очень вкусным и необыкновенно воздушным. К тому же оно достаточно универсально, подойдет как для закусочных, так и для сладких пирожков.
Начинка может быть не только ливерная, но и капустная, луково-яичная, творожная – это дело вкуса.
Ингредиенты
Чтобы приготовить пирожки с ливерной начинкой понадобится:
- 250 мл кефира,
- 130 мл растительного масла (пол стакана),
- пакетик (10-граммовый) сухих хлебопекарских быстродействующих дрожжей,
- чайная ложечка соли,
- столовая ложка сахара,
- около 3 стаканов просеянной муки,
- яйцо,
- 0,7 кг ливерной колбасы,
- крупная головка белого лука.
Приготовление:
1. В муку сразу же положите сухие дрожжи. Кефир соедините с солью, сахаром и половиной стакана растительного масла, перемешайте и слегка подогрейте. Кефирную смесь малыми порциями влейте в муку, замесите тесто.
2. Переложите тесто в просторную емкость, накройте, поставьте в тепло (например, в таз, наполненный горячей водой).
3. Тесто будет подниматься примерно полчаса, за это время требуется сделать начинку. Нарежьте некрупно лук и спассеруйте его на оставшемся растительном масле. Добавьте произвольно наломанную ливерную колбасу и перемешайте ее с луком. Остудите.
4. Положите на противень промасленную пекарскую бумагу. Из кефирного теста и ливерной начинки сформируйте небольшие пирожки и уложите их швом вниз на противень.
5. Подготовленным пирожкам перед выпечкой дайте 10 минут полежать. Затем смажьте их яйцом и отправьте выпекаться в духовку (200 °С) до золотистого цвета.
Невероятно вкусные пирожки из кефирного теста в духовке готовы!
Такие пирожки можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде, и в мультиварке.
Приятного аппетита!
А на десерт для Вас звучит скрипка Ванессы Мей:
Чтобы получать новые рецепты и статьи прямо к себе на почту подпишитесь на новости сайта «Азбука кулинара»:
Пирожки мои детства) теперь не бабушка мне будет их готовить, а я её угощу)