Шоколадные маффины. Рецепт. Немного истории
Согласитесь, мало найдется людей, которые не любят шоколад. Он сегодня может быть черный, белый, молочный, предназначенный для любителей крепких и горьковатых, а так же нежных и сладких привкусов. С его добавлением готовятся многие десерты, в том числе и шоколадные маффины. Что это такое и откуда произошло само блюдо, постараемся прояснить.
Это загадочное слово «маффины»
В магазинах сегодня можно увидеть среди многообразия десертов небольшие пирожные, похожие на кексы. Их называют маффинами. Слово «маффин» появилось в Британии еще в 10 веке. Считается, что позаимствовано оно было у французов, которые определением «moufflet», то есть «мягкий», характеризовали хлеб. Словом «muffins» в Англии стали называть булочки, подаваемые к чаю.
Изначально маффины были едой прислуги. Это были небольшие изделия, которые пекли из оставшегося теста, используемое для приготовления тортов или пирогов, предназначенных господам. Затем они переселились на столы вельмож и распространились по всей Англии. В Европе хозяйки готовят маффины мало чем отличающиеся от кексов, а в Америке они получили название «капкейки» — маленькие пирожные или кексики.
Маффины могут быть сладкие, с различными добавками, такими как овощи, ягоды или даже мясо. Однако самыми популярными являются шоколадные маффины. Вариантов их приготовления, как оказалось, очень и очень много. Один из рецептов мы и предлагаем.
Рецепт шоколадных маффинов
Ингредиенты
Нам понадобится:
- несколько шоколадных плиток – это 200-220 грамм;
– 100-150 грамм сливочного масла;
– 200-250 г муки;
– 3 яйца;
– щепотка ванили;
- несколько чайных ложек разрыхлителя или чайная ложка соды (можно взять также винный уксус для гашения соды).
Как приготовить
1. Сначала на водяной бане растопим шоколад, масло, добавим туда сахар, все смешаем и остудим.
2. Затем добавим в шоколадную массу 3 слегка взбитых яйца.
3. Смешаем отдельно сухие ингредиенты: просеянную муку, ваниль и разрыхлитель для теста (вместо разрыхлителя можно взять соду).
4. Теперь смешаем вместе сухие и жидкие ингредиенты до консистенции очень густой сметаны.
5. Так как шоколадные маффины вовремя выпекания увеличатся в размере, наполняем тестом формочки на две трети. Если формочки не силиконовые, не забудьте их промаслить.
6. Разогреваем духовку примерно до 200С и выпекаем в ней наши кулинарные изделия минут 20-30.
7. Готовые шоколадные маффины остудить, при желании их можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного вам аппетита!