Свиная шейка, запеченная в пивной заливке

3 Июнь 2014|Опубликовано:Горячие закуски, Закуски

Свиная шейка – это нежнейшее мясо, сохраняющее при приготовлении всю свою сочность, не являясь при этом жирным. Из нее не зря готовят буженину или любимый всеми шашлык, то есть мясо, которое запекается целым куском.

В этой статье мы поделимся с вами рецептом свиной шейки, готовящейся во вкусной заливке из пива с горчицей и специями. Такое блюдо может стать как главным украшением стола на день рождение, от которого будут в восторге все ваши гости, так и мясным составляющим обычного домашнего обеда.

Ингредиенты

Для приготовления аппетитной свиной шейки вам потребуется:

700 грамм свиной шейки;
десертная ложечка зиры;
50 миллилитров пива;
50 миллилитров растительного масла;
пара столовых ложек горчицы;
4 зубчика чеснока;
по половине десертной ложки соли и перца.

Для посыпки:

пара столовых ложек панировочных сухариков;
десертная ложка молотой паприки.

Приготовление

1. Приготовьте вкусный соус, в котором будет запекаться мясо: смешайте пиво, соль, зиру, перец, горчицу и растительное масло. Если вы предпочитаете какие-либо другие специи вместо зиры – смело добавляйте.

2. Обмойте и обсушите бумажным полотенцем свиную шейку. Положите мясо в заливку и полейте его со всех сторон.

3. Положите 3-4 слоя фольги в форму для запекания, заверните края, переложите туда мясо и вылейте сверху заливку. Заверните шейку в фольгу, как конфету в фантик и плотно закройте шов сверху.

4. Поставьте форму в духовку и запекайте приблизительно 1,5 часа при температуре 180?С. Проверяйте готовность зубочисткой прямо через фольгу. Если шейка мягкая и деревянная шпажка входит в нее, как в пирог, то раскройте фольгу, посыпьте сверху смесью из паприки и панировочных сухариков, и запекайте еще четверть часа, пока не появится корочка.

После того, как свиная шейка готова, ее нужно нарезать кусочками поперек волокон. Это блюдо невероятно вкусно как в холодном, так и в теплом виде. Подавать его рекомендуется со свежими или тушеными овощами, либо с картофельным пюре.

Приятного аппетита!