Чипсы — едва ли не самая популярная закуска к пиву. Мы предлагаем приготовить их не из картофеля (как обычно), а из сырокопченого мяса. Лучше всего подойдет молодая свинина или телятина (в ней меньше жира).
Но также можно приготовить мясные чипсы из копченого куриного филе — тоже получится очень пикантный вкус.
Ингредиенты:
- сырокопченая свинина или телятина (150 г)
- свежемолотая паприка или черный перец (2 ч. л.)
- морская мелкая соль
Приготовление
1. Для приготовления мясных чипсов понадобится электронож или обычный, но очень острый нож для мяса. Сделайте из слегка подмороженного сырокопченого продукта тончайшую нарезку.
2. Рабочую зону стола застелите пищевой пленкой, выложите поверх нее мясные ломтики, накройте тоже пленкой и отбейте до толщины 1 мм. Чтобы мясо приобрело нужный вид и не порвалось, «стучите» по нему плоской стороной кухонного молоточка.
3. Когда вся свинина будет отбита, переправьте ее на решетку, припорошите сверху молотым перцем и мелкой морской солью. Ставьте в духовку, нагретую до 100 С.
4. Обязательно поместите под решетку с будущими чипсами латку или противень, в который бы мог стекать вытапливаемый при жарке жир. Запекаются мясные чипсы около получаса, затем их следует перевернуть и «подсушивать» еще 20-30 минут.
Готовое угощение подавать не обязательно к пиву (хотя это наилучший вариант!), можно просто поужинать, гарнируя их картофельным пюре и салатом с малосольными огурчиками или свежими черри.
Также мясные чипсы будут вкусны с различными соусами — от привычной горчицы и табаско до изысканных французских вариаций.
Приятного аппетита!
Хоть и не люблю пиво, но чипсы попробовал бы))))))
Очень интересный рецепт! С удовольствием попробую!
Вкусно, должно быть! Я хоть и не любитель пива, но иногда летом, в жару, хорошо идет
А с такими чипсами и тем более!
Такие чипсы не грех и без пива попробовать:)