Сегодня приготовим полезный и вкусный салат с горохом и рыбой. Кстати, по содержанию белка горох опережает даже говядину. Недаром его раньше называли мясом для бедных.
Также он прекрасно помогает пищеварению, снижает кровяное давление, повышает иммунитет. А такой супер полезный продукт как рыба, согласитесь, не нуждается в рекламе.
Итак, в нашем рецепте будем использовать магазинный горох, в пакете.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат с горохом и рыбой нам понадобится:
- горох вареный – 1 чашка;
- рыба мороженная – 0,5 кг;
- свежий огурчик – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сок лимона – 2 ст. ложки;
- йогурт (простой, без фруктовых добавок) или сметана – 100 г;
- горчица – 1 ст. ложка;
- перец, уксус, соль – по вкусу.
Приготовление
1. Сначала приготовим рыбное филе (как правильно разморозить рыбу смотрим ЗДЕСЬ, как разделать рыбу на филе – ЗДЕСЬ).
2. Нарежем его кубиками, после чего отварим в небольшом количестве воды (так, чтобы вода только слегка покрывала рыбу). В течение 5 минут варим ее на слабом огне, затем охлаждаем на сите. Рыбу рекомендуем сбрызнуть соком лимона – это поможет сохранить ее аппетитный белый цвет и уменьшить сильный рыбный запах.
3. Лук нарезаем полукольцами, можно – мелкими кубиками, огурец – четвертинками, к ним добавляем рыбу и уже сваренный горох. Отправляем все это в салатницу и хорошо перемешиваем.
4. Приготовление соуса для салата с горохом:
Соединяем йогурт (можно сметану), горчицу, перец, соль, для вкуса – немного уксуса. Все перемешиваем до однородной массы и поливаем приготовленным соусом салат.
Салат с горохом и рыбой выйдет более эффектным, если украсить его морепродуктами и нарезанными кусочками красной рыбы.
Приятного аппетита!
P.S.:
Если нет времени, а нужно быстро сварить горох – рекомендуем следующий хитрый способ:
1. Промываем горох до тех пор, пока вода при сливании не станет прозрачной.
2. Набираем в кастрюлю воды, доводим до кипения, немного солим.
3. Отправляем горох в кастрюлю с кипящей водой и варим 10 минут.
4. Теперь самая важная процедура: уже в кипящую воду с горохом выливаем пол кружки из-под крана холодной воды. Вода закипит снова, и горох сварится очень быстро.
Так благодаря добавлению холодной воды в кипящий горох мы ускорим его варку.
Попробуйте. Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить скумбрию – читайте ТУТ.
Наш десерт:
Оригинальный и очень красивый танец на Пилоне с чашей воды
Чтобы получать новые рецепты и статьи прямо к себе на почту подпишитесь на новости сайта «Азбука кулинара»: