Приветствуем вас, дорогие читатели!
Сегодня в нашей статье вы узнаете, как приготовить суп из чечевицы с помидорами.
Сложно переоценить пользу чечевицы. Этот продукт – уникальный источник витаминов, ряда макроэлементов и микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья организма. В ней присутствуют витамины группы В и С, фолиевая кислота, клетчатка, калий, фосфор, кальций, йод, железо, молибден, цинк, магний и т. д.
Чечевица является основой многих блюд, приготовление которых в домашних условиях не составит больших затрат и труда. А их оригинальный вкус и тонкий аромат порадуют всех без исключения и подарят хорошее настроение в любое время года.
Итак, приступим к приготовлению чечевичного супа с помидорами.
Ингредиенты
Для данного супа нам понадобится:
- один стакан чечевицы
- около 500 граммов консервированных помидоров
- сельдерей (3 штуки)
- одна средняя головка репчатого лука
- две столовые ложки рафинированного оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- ложка свежевыжатого лимонного сока
- лавровый лист (2-х штук будет достаточно)
- 2 веточки укропа и петрушки
- острый перец – ? стручка (по желанию)
Приготовление
В кастрюлю наливаем оливковое масло.
Помещаем в неё очищенные и порезанные в произвольном порядке лук, чеснок и тушим их до тех пор, пока они не станут прозрачными и мягкими.
Затем отправляем туда же чечевицу (предварительно замоченную и промытую), а также порезанные помидоры (без кожицы), сельдерей, укроп, петрушку, перец.
Добавляем 8 стаканов фильтрованной воды и доводим до кипения. После того, как суп закипел, уменьшаем огонь и томим его на очень слабом огне примерно 1 час, предварительно накрыв кастрюлю крышкой (должно получиться жидкое пюре).
По истечении указанного времени кастрюлю необходимо снять с плиты, положить в неё лавровый лист, закрыть плотно крышкой, и дать постоять минут 20-30 (чтобы суп остыл до 70-80 градусов).
Если чечевица не разварилась полностью, то с помощью блендера можно сделать суп-пюре.
Подавать суп из чечевицы с помидорами необходимо в глубоких тарелках, добавив лимонный сок и украсив его любой зеленью.
Приятного аппетита!
Чтобы получать новые рецепты и статьи к себе на почту, подпишитесь на новости сайта «Азбука кулинара»
Не приходилось готовить чечевицу. Обязательно воспользуюсь рецептом.