Сегодня будем готовить низкокалорийное и вкусное первое блюдо: вегетарианский рассольник с картофелем, перловкой, луком, морковью и соевым соусом.
Нам потребуются такие продукты:
- сто граммов перловой крупы;
– пять средних картофелин;
– лавровые листья (по желанию);
– одна морковь;
– масло растительное;
– три соленых огурца;
– одна луковица;
– соль (по вкусу);
– 25 миллилитров соевого соуса
Приготовление
Для приготовления вегетарианского рассольника сначала отвариваем перловую крупу до готовности, откидываем на сито и промываем.
Морковь и лук шинкуем мелкой соломкой, обжариваем до мягкости на растительном масле.
Огурцы очищаем от семян и кожицы, нарезаем мелким кубиками и припускаем до мягкости в небольшом количестве воды.
В кастрюлю с кипящей водой (два литра) опускаем нарезанный кубиками картофель, далее отвариваем его до готовности.
Выкладываем обжаренные овощи, соленые огурцы и подготовленную перловую крупу, вливаем в кастрюлю соевый соус.
Доводим рассольник до кипения, добавляем лавровый лист по желанию и соль по вкусу.
Подаем вегетарианский рассольник, посыпав нашинкованной зеленью сельдерея, петрушки или кинзы.
Приятного аппетита!
Рассольник достаточно распространенное первое блюдо. Готовим часто, правда всегда делаю это на мясном бульоне. Теперь буду знать альтернативный вариант приготовления.
Очень люблю рассольник. правда, готовлю его со свектой. но всегда ТОЛЬКО вегетарианский.
Рассольник это очень вкусное блюдо. Мы тоже, довольно часто готовим его, но с мясом, все таки вкуснее. Надо попробовать и вегетарианский вариант.
Вегетарианский рассольник, после новогодних праздников архиважное постное блюдо!