Тефлоновая посуда пользуется спросом благодаря своим антипригарным свойствам. Она легко чистится и позволяет использовать меньшее количество масла при жарке. Однако тефлоновая посуда требует особых правил использования и ухода, о которых наверняка знают далеко не все.
Как выбрать посуду с тефлоновым покрытием правильно?
Во-первых, нужно обращать внимание на материал самой посуды: алюминий, сталь, чугун. Чугунные сковородки и кастрюли – самые долговечные, но цена на них выше, чем на другие.
Важно также принимать во внимание ее толщину стенок: чем толще дно, тем дольше она будет служить. Дешевая посуда с достаточно тонкими стенками и дном наверняка прослужит не больше 3-4 лет, так что лучше сразу приобрести более дорогую, но качественную.
Тефлоновое покрытие бывает плоским и в виде маленьких ячеек. Второй вариант покрытия предпочтительнее. Благодаря ячейкам увеличивается площадь поверхности, а значит, тепло будет распределяться равномерно. У самой надежной посуды толстым должно быть не только дно и стенки, но и антипригарный слой. В этом случае срок службы доходит до 10-12 лет.
Важный фактор при выборе тефлоновой посуды – тип плиты, на которой ее будут использовать. Для газовой плиты подходят сковородки и кастрюли со специальными концентрическими канавками на внешней стороне дна: канавки увеличивают площадь нагревания поверхности и позволяют тратить меньше времени и газа для приготовления пищи. Если же плита электрическая, то следует остановить выбор на посуде с абсолютно плоской и ровной внешней стороной дна: соприкосновение плиты и посуды в этом случае будет максимальным, а значит, можно также экономить время и электроэнергию.
При покупке тефлоновой посуды обязательно нужно обратить внимание на отсутствие каких-либо повреждений покрытия, так как даже незначительные царапины сделают ее непригодной.
Купив в магазине тефлоновую посуду, необходимо, прежде всего, научится правильно с ней обращаться. Производители могут указать в инструкции к посуде, что возможно приготовление пищи без добавления масла. Но его все-таки следует добавлять, пусть и в минимальном количестве.
Нельзя допускать перегрева тефлоновой посуды: огонь должен быть средним или слабым, а время приготовления – не слишком долгим. При нагревании выше 270 градусов посуда начнет выделять вредные вещества.
Как же ухаживать за тефлоновой посудой?
Правила очень просты. Перед первым использованием сковородку или кастрюлю с тефлоновым покрытием следует прогреть с небольшим количеством масла или воды. Чтобы избежать повреждений поверхности, не надо использовать ножи, вилки и ложки прямо на самой посуде. Мыть тефлоновую посуду нужно мягкой губкой с моющим средством без абразивных частиц, но ни в коем случае не металлическими скребками.
Если соблюдать основные правила использования и ухода за тефлоновой посудой, она прослужит довольно долго и будет только радовать.
Спасибо, Оля, не знала, что нужно обращать внимание на тип плиты.
Очень ценные советы. А то зачастую уходом на посудой пренебрегаешь…