Вкусная домашняя буженина

31 Март 2014|Опубликовано:Холодные закуски

Для праздничной нарезки можно использовать не только колбасы и сыры из магазина. Попробуйте приготовить домашнюю буженину невероятного вкусового «звучания».

Конечно, в магазине есть невероятное изобилие продуктов. Но то, полезны ли эти продукты, как они сделаны, натуральны ли они, – остается загадкой. Приготовить же сочную пряную домашнюю буженину в духовке совсем несложно. Это блюдо уж точно будет натуральным, без всяких сомнений.

Ингредиенты

Для приготовления домашней буженины вам понадобятся:

1. 800 г свиного мяса

2. 1,5 ст. л горчицы

3. Несколько чесночных зубчиков

4. 100 г сельдерея (стебель)

5. Смесь пряностей: кориандр, тмин, перец

6. 100 мл оливкового масла

7. 100 мл красного сухого вина

8. Соль

Приготовление

Итак, как приготовить домашнюю буженину с пряностями?

1. От выбора мяса зависит половина успеха приготовления данного блюда. Выбирайте кусочек шеи. Эта часть свинины, которая обеспечит вашему блюду «нежность». Такая буженина будет мягкой, легко разрежется.

2. Приготовьте смесь для маринования нашей свинины. Смешайте пряности, соль, горчицу, вино, растительное масло в отдельной посудине.

3. В посудину с маринадом добавьте такую смесь: сельдерей и чеснок, измельченный в блендере.

4. В глубокую кастрюлю положите мясо, а сверху полейте маринадом. Оставьте свинину мариноваться на 24 часа в холодильник.

5. Запекать мясо будем в рукаве. Сложите маринованное мясо в рукав со всем маринадом. Отправьте в духовку. Запекаться сочная буженина будет около 1 часа.

6. Важно знать, что в процессе запекания рукав можно разрезать, это где-то после 40 мин. приготовления в духовке. Поливайте периодически мясо маринадом, который образуется в рукаве. Эти «соки» придадут буженине нежность, сочность.