Узнайте, как приготовить нежное и вкусное песочное печенье из вареных желтков!
Печенье на основе вареных желтков по-нашему рецепту рассыпчатое и буквально «тает во рту», внешне напоминает шоколадные конфеты – трюфели. И, главное, готовится оно легко и просто.
Такое печенье всегда найдет свое место среди вкусной выпечки на фуршетном столе и не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты
Чтобы приготовить песочное печенье из вареных желтков нам понадобится:
Для теста:
- яичные вареные желтки – 5 желтков;
- мука – примерно 300 г (2 стакана);
- сливочный маргарин или масло – 200 г;
- сахарная пудра – 100 г;
- ванилин – 0,5 г (можно заменить ванильным сахаром – 1 пачка);
- разрыхлитель теста – 0,5 чайной ложки;
Для посыпки:
- сахарная пудра – 2-3 ст. ложки;
- темное какао-порошок – 3 ст. ложки.
Приготовление
1. Подготовим желтки. Сварить их можно двумя способами:
1 способ – сварим 5 яиц целыми (желтки используем для печенья, а белки можно использовать в других блюдах, например, для слоеных салатов).
2 способ – разбиваем яйцо, отделяем желток от белка и со скорлупы отправляем его в кипящую воду. Варим 5 минут (в данном случае из белков можно приготовить глазурь).
2. Остывшие желтки перетираем через мелкое металлическое сито. Вилкой растираем с сахарной пудрой, ванилином.
3. Маргарин комнатной температуры режем на небольшие кусочки. В удобной емкости соединяем просеянную через сито муку с разрыхлителем и маргарин, Все перетираем в крошку. При желании туда же можно добавить помолотые мелко орехи.
4. Замешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 20 минут в холодильник.
5. Затем формируем его в форме конусов – трюфелей, взяв для каждого печенья теста примерно с грецкий орех.
3. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекаем при температуре 180* минут 15.
4. Еще горячее печенье следует обвалять в какао и сахарной пудре.
Песочное печенье из вареных желтков готово!
Приятного аппетита!
Чтобы получать новые рецепты и статьи прямо к себе на почту подпишитесь на новости сайта «Азбука кулинара»: