Масленица – древнейший славянский праздник, это веселое, с шутками и играми прощание с зимой и встреча с весной.
Многие хозяюшки пекут тонкие блины на Масленицу – с древних времен они являются символом этого праздника. Круглый блин по традиции олицетворяет солнце, дающее всему живому силы.
По легенде у Деда Мороза была дочь по имени Масленица и жила она на Севере. Однажды хрупкую девочку встретил человек и попросил помочь согреть и развеселить местных жителей, которые устали от долгой и суровой зимы.
Масленица согласилась и, в мгновение ока, из маленькой девочки превратилась в здоровую и румяную бабу. Своим хохотом, плясками, да еще и блинами она заставила людей забыть о всех тяготах суровой зимы.
Давайте и мы приготовим простые, но вкусные блины на Масленицу.
Простые блины на Масленицу
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.,
- мука – 200 г,
- молоко – 0,5 л,
- растительное масло – 2 ст. л,
- сахарный песок – 1 ст. л,
- соль.
Приготовление
Взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем растительное масло и перемешиваем. Добавляем молоко, еще раз перемешиваем. Затем в молочно-яичную массу добавляем муку и все хорошо смешиваем венчиком или миксером.
Сковороду разогреваем, немного смажем маслом. В середину наливаем тесто, сковороду покрутите так, чтобы тесто распределилось равномерно. Когда блинчик снизу станет золотистым, его переверните.
Печь вторую сторону следует буквально 7-10 секунд, после чего блин снимите со сковороды.
«Ажурные» блины на Масленицу
По этому рецепту блинчики получаются вкусные, нежные и все в дырочках. Попробуйте.
Ингредиенты:
- мука – 1,5 ст.,
- кефир – 0,5 л,
- молоко – 1 ст.,
- яйца – 1-2 шт.,
- пищевая сода – 1 ч.л.,
- сахар – 1 ст. л.,
- соль – 0,5 ч. л.,
- растительное масло.
Приготовление
Кефир выливаем в кастрюлю и немного подогреваем, чтобы он стал теплым.
Растираем яйца, соль, сахар, соду, добавляем их в кефир и все перемешиваем. Добавляем муку и, тщательно перемешивая, доводим массу до консистенции хорошей густой сметаны (комочков не должно быть!).
Доводим молоко до кипения. Постоянно помешивая, маленькой струйкой льем его в полученную массу (таким образом мы завариваем тесто!). Если тесто получится жидким, можно добавить еще немного муки.
Затем добавляем масло растительное и смешиваем.
Тесто для выпекания ажурных блинов на Масленицу готово!
Выпекаем блины, предварительно смазав сковороду (желательно чугунную), растительным маслом.
С чем есть блины на Масленицу
Традиционные тонкие блины будут еще вкуснее, если мы их приготовим с начинкой.
Для самых простых начинок подходят следующие продукты:
- грибы, лук обжаренный;
- икра (черная, красная);
- обжаренные лук с морковью;
- ветчина и сыр (измельчить);
- перекрученное на мясорубке отварное мясо с жаренным луком;
- рис, вареное яйцо, жаренный лук;
- творог (взбить его с 2 ложками сливок, 1 яйцом, изюмом, ванилью и сахаром);
- яблоки с корицей (измельчить);
- варенье;
- заварной крем и др.
К блинам на Масленицу также можно подать сметану, сгущенное молоко, варенье, повидло, джем, жидкий мед, сироп и, конечно же, ароматный чай.
Вкусной и щедрой на угощенья вам Масленицы!
Сегодня последний день Масленицы – пекла блины.
А у меня не получается печь блины. Тесто хорошее получается, а красиво переворачивать не умею…
Ажурные блины с большим количеством мелких дырочек хорошо пекутся на тяжелой чугунной сковородке.
А я люблю печь блины. Из них можно что угодно приготовить. Хочешь торт, хочешь рулетики… Каждый раз новое блюдо. Прекрасно, легко готовятся и все сыты и довольны.