Такая домашняя заготовка как салат со свеклой, несомненно, порадует зимой ваших близких. К тому же салаты со свеклой не только вкусны, полезны, но и благодаря своему цвету – очень красивы.
Данный салат на зиму будем готовить со стерилизацией.
На нашем сайте мы уже знакомили вас с рецептами домашнего консервирования со стерилизацией и без нее. Особенно заинтересовали наших читателей следующие рецепты домашних заготовок:
Итак, чтобы приготовить вкусный салат со свеклой на зиму нам понадобятся:
Ингредиенты
- свекла средних размеров – 12 шт.;
- болгарский перец – 12 шт.;
- горький перец – 1 шт.;
- репчатый лук средних размеров – 12 шт., можно побольше, если лук – небольшой (как в нашем случае);
- соль – по вкусу.
Для маринада:
- вода – 1 стакан;
- уксус – 150-200 г;
- сахар – 1,5 стакана;
- подсолнечное масло – 200 г.
Приготовление
1. Предварительно для консервирования подготовить банки (в нашем случае – 8 пол литровых банок) и крышки: вымыть их и простерилизовать.
2. Свеклу натереть на крупной терке.
3. Болгарский и горький перец нарезать соломкой.
4. Репчатый лук нарезать полукольцами.
5. Потертую свеклу посолить по вкусу, перемешать и оставить на 15 минут, после чего выделившийся свекольный сок слить.
5. Чтобы приготовить маринад в воду добавим сахар, подсолнечное масло, уксус, затем все прокипятим 12 минут.
6. Смешать подготовленные сырые овощи с маринадом, наполнить ими банки.
7. Прикрыть банки крышками, поместить их в большую емкость с теплой водой, и стерилизовать 40 минут.
8. Банки закатать, в перевернутом виде укутать одеялом.
9. Спустя сутки салат со свеклой на зиму будет готов, хранить его следует в прохладном месте.
В результате выходит 7-8 пол литровых банок.
Приятного аппетита!
Чтобы получать новые рецепты и статьи прямо к себе на почту подпишитесь на новости сайта «Азбука кулинара»: