Доброго времени суток, дорогие читатели сайта «Азбука кулинара»!
Продолжаем делать заготовки на зиму. Сегодня мы познакомим вас с вкусным и не сложным рецептом – будем готовить резаные помидоры на зиму.
Вся прелесть этого рецепта в том, что можно использовать очень крупные помидоры, нарезав их на 2-4 части, или поврежденные, но обязательно плотные. К тому же получается и очень вкусным маринад.
Ингредиенты
Чтобы приготовить резаные помидоры на зиму нам понадобятся:
- помидоры – 2 кг ( в нашем случае поврежденные с одной стороны плоды вытянутой формы)
- репчатый лук -2 шт.
- болгарский перец – 3-4 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- зелень петрушки
- укроп-семена
Для маринада:
- 700 мл воды (примерно 3 стакана)
- сахар – 3 ст. ложки
- соль -3 ч. ложки
- черный перец (горошек) – 1 ч. ложка
- лавровый лист – 2 шт.
- 2 ст. ложки раст. масла
- 2 ст. ложки уксуса 9%-го
Приготовление
1. Приготовить литровые банки и крышки, тщательно их помыть и простерилизовать.
2. Помидоры помыть, аккуратно обрезать поврежденные места.
3. Болгарский перец нарезать соломкой, репчатый лук – полукольцами.
4. Листочки петрушки промыть и порезать (но не мелко), зубчики чеснока разрезать на 2 части.
5. На дно банок положить петрушку, семена укропа, сверху уложить резаные помидоры в 1 ряд, затем укладывать сверху слоями – лук, петрушку, укроп-семя, болгарский перец, чеснок, потом снова ряд резаных помидоров и т.д.
6. Приготовить маринад: в кипящую воду положить черный перец, лавровый лист, соль, сахар. Все вскипятить, добавить растительное масло, после чего плиту выключить и добавить уксус (этого маринада обычно хватает на 2 литровые банки).
7. Залить содержимое банок приготовленным горячим маринадом и поставить стерилизовать в большую емкость. После закипания воды в этой емкости держим банки 3-5 минут – не больше.
8. Банки вытянуть, закатать, перевернуть на крышку и отправить под одеяло или шубу на ночь.
Вкусные резаные помидоры на зиму готовы!
Приятного аппетита!
Кстати, из резаных помидоров можно приготовить и вкусную аджику на зиму.
Отличный рецепт! Все вкусовые характеристики соответствуют для такого помидорчика. Думаю зимой они не застоятся.
Рецепт вкусный, я такой пробовала закрывать, только еще я люблю много зелени, а особенно листиков. Ветки лучше не применять в консервации, они из за этого в 30% случаев срывают. Спасибо. Забираю себе. Попробуем.
Обязательно, Наташа, попробуйте! В этом рецепте используем только листики петрушки, можно добавить, конечно, и другую зелень, но в этом случае уже изменится вкус маринада. Успехов!
Точно не застоятся. Я в таких помидорчиках рассольчик люблю.
Согласна. Рассол в них очень вкусный!
Заготавливая резаные помидоры на зиму по-корейски, наполненные и закрытые банки оставьте на ночь, перевернув дном вверх, и только на следующий день убирайте в холодильник.