Соблазнительный и оригинальный десерт – груши, запеченные в слойке, способен не только достойно украсить праздничный стол, но и порадовать любителей сладкого в обычный день. Нейтральное по вкусу пресное слоеное тесто удачно сочетается с напоминающей консервированную, размягченной и пропитанной коньячно-сахарным сиропом грушей.
Отметим, что фрукты следует выбирать обязательно с плотной мякотью, а при приготовлении запеченных груш для детей необходимо исключить из набора ингредиентов алкоголь.
Ингредиенты
Чтобы приготовить груши, запеченные в слойке, нам понадобится:
- 5 груш среднего размера;
- 250 г слоеного теста;
- 150-200 г сахара;
- 200-300 мл воды;
- 100 мл коньяка (по желанию);
- 1 ст. л. молотой корицы;
- 1-2 палочки корицы;
- 1-2 ст. л. сахарной пудры.
Приготовление
1. С вымытых груш снимают тонким слоем кожуру, аккуратно срезают нижнюю часть шириной не больше 5 мм для большей устойчивости. Плодоножки, украшающие будущую выпечку, по возможности сохраняют.
2. Заваривают сироп: сахар, воду вместе с коричными палочками доводят до кипения.
3.«Оголенные» фрукты проваривают в сахарном сиропе 5-7 минут, снизив температуру.
4.В сироп вливают алкоголь и держат груши на огне еще 5 минут.
5. Параллельно, заранее разморозив, тесто раскатывают в пласт толщиной около 3 мм. Нарезают на полосы шириной до 1 см.
6. Стряхнув или промокнув салфеткой излишки влаги, плоды посыпают молотой корицей.
7. Затем по спирали фрукты обворачивают заготовками из слоеного теста. Если требуется больше одной полоски, то концы предыдущей и следующей заготовки надежно скрепляют, сильно придавив пальцами. При слабом же креплении существует вероятность того, что при выпекании слоеные «ремни» раскроются.
8. Обвернутые слоеными полосками груши в вертикальном положении выставляют на противень, застеленный промасленным пергаментом. “Хвостики” заворачивают в фольгу, чтобы они не сгорели, после чего отправляют наш кулинарный шедевр в разогретую духовку и при 180 градусах выпекают 25-30 минут.
9. Запеченные остывшие фрукты посыпают просеянной сахарной пудрой.
Подают груши, запеченные в слойке, на полдник или в качестве завершающего обед или ужин десерта.
Кстати, попробуйте приготовить вкусный и оригинальный десерт «Снежки» с фисташковым кремом.
Приятного аппетита!
Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт – груши, запеченные в тесте:
Чтобы получать новые рецепты и статьи к себе на почту, подпишитесь на новости сайта «Азбука кулинара»:
Вот это деликатес! Аж слюнки появились. Большое спасибо за рецепт!
Бесподобный рецепт!!!Очень любим выпечку из слоёного теста,но такого рецептика не встречала.Обязательно приготовлю!
Вот это чудо? Я такого еще никогда не готовила. Вкусно 1000% – какая прелесть..Настоящий мастер класс.
Я рада, что Вам понравился рецепт!