Большинство из нас обожает полакомиться изысканным сыром с тонким вкусом или множеством аппетитных блюд на его основе. Поэтому не будем лишний раз объяснять, почему хороший сыр – это недешевый и привередливый продукт, требующий особого подхода при покупке и последующем хранении у вас дома.
Чтобы он долго оставался свежим, сохранял свой аппетитный вид и аромат, необходимо правильно хранить сыр.
Как хранить сыр, чтобы сберечь его свежесть, аромат и вкус
1. Обязательно храните его целым куском, а не разрезанным на несколько частей. Тем более, никогда не нарезайте сыр впрок на небольшие ломтики, не делайте заранее бутерброды с сыром, а также не покупайте в магазинах готовую сырную нарезку.
2. Перед тем, как хранить сыр в холодильнике, лучше всего завернуть его в специальную пищевую фольгу. Стоит она недорого, и если вам небезразлична дальнейшая судьба вашего сыра, то купите фольгу вместе с ним в том же магазине. Если ее нет, то подойдет и пищевая полиэтиленовая пленка, хотя этот вариант – похуже.
Не заворачивайте сыр надолго в обычный полиэтиленовый пакет. Если же завернуть сыр в бумагу, то он начнет быстро высыхать.
3. Никогда не помещайте сыр в морозильную камеру, даже если принесли его с жары и хотите быстро охладить. Напротив, его следует размещать как можно дальше от морозилки. Если нет холодильника, хранить сыр рекомендуется завернутым в чистую бязевую или льняную материю, смоченную в соленой воде.
4. Если вы, действительно, хотите насладиться его настоящим вкусом, то хранить твердый сыр в холодильнике следует на нижней полке в закрытой стеклянной посуде не более десяти дней (причем с учетом дней, проведенных также и в холодильнике супермаркета), а мягкие сорта сыра – не более двух-трех дней.
В эту же емкость рекомендуем положить хорошо впитывающие влагу продукты: ложку риса или кусочек сахара.
5. На упаковке по-настоящему качественных сыров всегда указаны точные сроки хранения, даты изготовления или реализации, не очень отличающиеся от приведенных здесь.
Общее правило таково: чем больше содержание жиров в составе сыра, тем меньше его срок хранения.
От приобретения сыров со сроками хранения порядка нескольких месяцев лучше отказаться вообще. Это обычно некачественные продукты, “нафаршированные” консервантами.
Теперь вы во всеоружии и знаете, как хранить сыр в домашних условиях правильно.
Ольга! Спасибо за советы, но я стараюсь не покупать сыр впрок, чтобы не заморачиваться с его хранением. Времена тотального дефицита прошли, приходишь в магазин выбираешь сыр который тебе нравиться отрезаешь кусочек и быстро бежишь домой, чтобы его съесть!
А мне пригодятся советы по хранению сыра, покупаю впрок. Потому как живу вдали от города. Спасибо, Ольга!
Ольга! Спасибо за советы по хранению сыра. Домой можно взять и небольшой кусочек, а вот посмотреть на сроки в магазине чаще забываем.
Дельные советы, благодарю!
К хранению не относится, но при покупке нужно обратить внимание сыр ли Вы покупаете или сырный продукт, это должно быть написано в центре головки сыра, поэтому во многих магазинах и фасуют сразу на порции, чтобы уничтожить эту надпись.