Быстрое и необычное блюдо всегда пригодится для любого застолья, поэтому сегодня мы советуем вам обратить своё внимание на мясной рулет с макаронами.
Этот рецепт многофункциональный: его можно использовать для приготовления второго блюда, и как повседневный вариант закуски или внести в перечень праздничного меню. Начинка для такого рулета также может меняться в зависимости от случая.
Благодаря использованию самых простых продуктов мясной рулет с макаронами можно готовить часто. Но слишком большими порциями увлекаться не стоит, так как блюдо достаточно калорийное. В расчёте на 100 г готового продукта: белки – 13 г, жиры – 22 г, углеводы – 21 г, всего 330 калорий в 100 граммах.
Ингредиенты
Для приготовления мясного рулета с макаронами нам понадобится:
- макароны – 200 г
- фарш (говядина + свинина) – 500 г
- сливочное масло – 2 столовых ложки
- яйцо – 1 штука
- молоко
- белый хлеб – 100 г
- сухари – 1 столовая ложка
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Приготовление
1. Для начала необходимо отварить макароны до полной готовности.
Макаронные изделия можно использовать любой формы. Если они слишком длинные, получается красивый срез из дырочек. Для этого их следует укладывать ровно и аккуратно.
2. Заправить сваренные макароны маслом и немного охладить.
В зависимости от времени года, начинку можно дополнять: например, положить сверху на макароны помидоры, порезанные тонкими кружочками и смазанные майонезом или добавить в начинку тёртый сыр со сметаной, зеленью и чесноком.
3. Теперь приготовим фарш. Для приготовления мясного рулета можно использовать свинину и говядину примерно в одинаковых пропорциях. Можно взять и куриный фарш. Измельчить мясо на мясорубке.
4. Добавить к фаршу белый хлеб, замоченный в молоке и отжатый. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
5. Подготовить пищевую плёнку или целлофан. Выложить мясо на слегка смоченную холодной водой плёнку. Разровнять при помощи ножа, чтоб получился ровный прямоугольник.
6. Выложить на середину тонкий слой отваренных макарон.
7. Закрутить рулет, чтоб макароны оказались в середине, помогая плёнкой. Соединить концы рулета.
8. Подготовить противень, смазанный слегка растительным маслом. Выложить рулет на противень таким образом, чтоб шов оказался внизу. Плёнку снять, она не понадобится.
9. Яйцо взболтать. Смазать поверхность рулета яйцом и посыпать сухарями. Немного полить маслом и вилкой сделать проколы для выхода воздуха.
10. Духовку нагреть до 180°. Поместить противень с рулетом в духовку на 40 минут.
11. Спустя положенное время мясной рулет с макаронами достать из духовки и нарезать на порции. Очень эффектно смотрится это блюдо при подаче с красным соусом.
С начинкой можно поэкспериментировать: например, добавить вместо макарон рассыпчатую гречневую или рисовую кашу, также можно нафаршировать рулет обжаренным луком с отваренным и измельчённым яйцом. Очень вкусным получается сочетание гречки с луком и грибами. А если положить целые вареные яйца, то при разрезе рулет получится очень красивым, как раз для праздничного стола.
Таким образом, в начинку можно завернуть всё, что угодно, всё, что вам нравится. Главное, не бойтесь экспериментов!
Приятного аппетита!
Готовила с овощными начинками, но как вариант можно попробовать и макароны.
Очень хороший сайт у вас Оля. Мне очень понравился. Пошаговые рецепты приветствуются и видео тоже.
С уважением Наталия.
Мне очень нравится готовить изделия из рубленного мяса, рулет получился отличный, но я чаще готовлю с другими начинками: овощи, крупы, яйца. Вкусно!