Август – отличное время для консервирования и маринования помидоров. Предлагаем вашему вниманию не сложный и вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму.
Не сомневайтесь, берите рецепт на вооружение! Зимой маринованные помидорки станут не только хорошей закуской, но и вкуснейшим дополнением к блюдам к праздничному и повседневному столу.
Ингредиенты
Для приготовления маринованных помидоров на зиму нам понадобится:
( на 3-х литровую банку)
- помидоры – 1,5-1,8 кг (выбираем плоды без повреждений, плотные и спелые);
- укроп – 2-3 зонтика;
- листья смородины – 3-4 листика;
- чеснок – 5 зубчиков;
- горький перец – 1/3 стручка.
Для маринада:
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец душистый – 5 горошин;
- черный перец-горошек – 10 горошин;
- соль – 2 ст. ложки;
- сахарный песок – 2 ст. ложки
- уксус 9-% – 2 ст. ложки.
Приготовление
1. Для начала тщательно вымоем помидоры, укроп и листья смородины. У томатов в области плодоножки зубочисткой сделаем несколько проколов. Подготовим банки и крышки.
2. В стерилизованные банки на дно укладываем зонтики укропа, горький перец и листики смородины.
3. Банки заполняем помидорами.
4. Аккуратно доверху заливаем кипящей водой, прикрываем стерилизованными крышками и оставляем на 10 минут.
5. С помощью специальных крышек с отверстиями выливаем из банок воду в емкость, в которой будем готовить маринад (в нашем случае в большую кастрюлю). Банки прикрываем крышками.
6. Для приготовления маринада в емкость с вылитой водой добавляем стакан воды, так как часть ее впиталась в помидоры, соль, сахар, перец душистый и черный перец-горошек, лавровый лист. Все кипятим.
7. При помощи дуршлага или ситечка опустим зубчики чеснока на несколько секунд в кипящий маринад, после чего добавляем их в банки с томатами.
8. Заливаем помидоры кипящим маринадом, сразу же в банки добавляем уксус и закатываем.
9. Банки переворачиваем дном вверх, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Надеемся, что наш рецепт маринованных помидоров на зиму будет вам полезен, и вы возьмете его в свою кулинарную копилку.
Приятного аппетита!
Еще один рецепт маринованных помидоров на зиму в видео:
Чтобы получать новые рецепты и статьи прямо к себе на почту подпишитесь на новости сайта «Азбука кулинара»: