Приготовление салатов кажется довольно простым действием. Но существуют некоторые кулинарные секреты, которые помогут сделать это блюдо более совершенным!
А придерживаться этих правил довольно легко и под силу каждой хозяйке! Так что берите на вооружение!
Секреты приготовления салатов
1. Для приготовления салатов овощи промываются только холодной водой.
2. Все ингредиенты, которые входят в данное блюдо лучше всего нарезать одинаково: либо соломкой, либо кубиками, либо полукольцами. Это поможет сделать вкус салата более гармоничным и улучшить его внешний вид.
3. Сырые овощи следует нарезать только на пластмассовой или стеклянной доске, так как деревянная – впитывает сок и запах. Как выбрать разделочную доску можно узнать здесь.
4. Для сохранения витаминов сырые овощи, фрукты и зелень следует нарезать незадолго до подачи к столу. Так, например, если оставить на солнце нарезанный зеленый салат, то в течение одной минуты он потеряет 70-80% в нем содержащегося витамина С.
5. Чтобы избежать потемнения нарезанных яблок, их следует сбрызнуть лимонным соком.
6. Вкус салата, заправленного майонезом, или винегрета улучшится, если перед подачей положить в них лимонную корочку.
7. При приготовлении не рекомендуется смешивать теплые и холодные продукты: все ингредиенты должны быть охлажденными (кроме приготовления теплых салатов).
8. Чтобы сваренные овощи были мягче на вкус, добавьте в воду немножко сахара.
9. Засохший сыр можно «оживить», положив его на 20 минут в молоко.
10. Чтобы салат был вкуснее, картофель следует отваривать в небольшом количестве воды.
11. В салатах из квашеной капусты яблоки можно заменить дольками апельсинов и мандаринов.
12. Чтобы придать овощному салату легкий чесночный аромат, перед его подачей в тарелку можно положить хлебную корку, натертую чесноком.
13. Так как соль в растительном масле не растворяется, заправлять приготовленное блюдо растительным маслом следует после того, как его посолили, добавили перец и уксус.
14. Салат из редьки можно заправить репчатым луком, предварительно поджарив его на растительном масле.
15. Винегрет приобретет приятный вкус, если при приготовлении добавить в него 1 ст. ложку молока и всыпать 1 ч. ложку сахарного песка.
16. Готовить и хранить уже готовые салаты следует только в стеклянной или эмалированной посуде.
17. Солить их необходимо прямо перед подачей на стол. В противном случае продукты могут выделить много сока.
18. Украшать салаты рекомендуется только теми продуктами, которые непосредственно входят в их состав.
19. Готовые салаты рекомендуется хранить в холодильнике не более 12 часов.
Надеемся, что наши секреты приготовления помогут вам сделать салаты еще вкуснее и аппетитнее!
Успехов!
Полезные советы Оля вы раздаете читателям. А главное нужные и мудрые. Спасибо вам.
Очень полезно для начинающих хозяюшек, да и не только. Благодарю.
Пожалуйста, Наташа! Надеюсь, что эти кулинарные советы будут полезны не только новичкам в кулинарии, но и опытным хозяйкам.
Советы полезны всем и начинающим и опытным. “Повторение – мать учения!” С новым годом, днем знаний! Удачи во всем, Ольга!
Хорошие, полезные советы. Некоторые хитрости взяла на заметку. Иногда небольшой штрих меняет не только вид салата, но и его вкус.
Конечно, помогут. Я просто большую половину не знала. А салаты готовим частенько, так что очень кстати. Спасибо.