К Новозаветной Пасхе, величайшему из православных праздников, советуем приготовить творожную пасху с киви.
Наряду с традиционными куличами и пирогами она украсит собою накрытый стол для разговения, порадует необычным и нежным вкусом после постного воздержания. Особенно такое нарядное лакомство понравится детворе.
Ингредиенты
Для приготовления творожной пасхи с киви понадобится:
- творог (0,9 кг),
- сливки жирностью от 32% (0,5 л),
- яйцо (1 шт),
- сахар ванильный (15 г),
- сахар обычный (150 г),
- желатин (20 г),
- сок яблочный или виноградный (0,2 л),
- киви (6 плодов).
Приготовление
Гранулы желатина замочить в холодной воде, а затем распустить на плите в соответствии с руководством на упаковке.
Творог отжать или протереть через мелкое сито. Подмешать к продукту ванильный сахар, в процессе растирая пестиком, чтобы получить в итоге однородный кремообразный состав. Убрать в холод.
Часть теплой желатиновой массы (1/2) ввести в подогретые сливки. Добавить белый сахар-песок — и снова на горячую плиту. Массу нагреть, помешивая, почти до кипения. Затем быстро остудить, поставив емкость с составом в таз или миску с ледяной водой.
После охлаждения вбить сырое яйцо, размешать. С этой смесью соединить холодную творожную основу для пасхи. Переложить в подходящую форму (лучше стеклянную), застелив ее дно и стенки пищевым полиэтиленом. Выложить изделие можно ровно, в виде пирога, а можно в виде конуса — в общем, по желанию. Прикрыть пленкой и поместить на 5-6 часов на нижний ярус холодильного шкафа.
На следующем этапе сделать желе и подготовить киви. Фруктовый сок разбавить холодной водой (100 мл) и оставшейся половиной желатинового состава. Прогреть на огне, не позволяя вскипеть. Немного охладить. Киви, очистив, нашинковать кружками.
Творожную пасху прямо с полиэтиленом извлечь из формы. Нож нагреть, сбрызнуть водой и быстро разрезать угощение на 3 равные части, обязательно поперек. Низ-основу вернуть в форму, покрыть кружками киви, залить желе (половиной от всего кол-ва), дать застыть в течение 20 минут.
Процедуру повторить по аналогии, но уже со средним слоем творожной пасхи. Затем водрузить на свое законное место верхушку, ее украсить киви или кондитерскими посыпками.
Сохранять творожную пасху с киви до подачи в холоде.
Приятного аппетита!