Лето и начало осени – прекрасная пора для отдыха!
Чтобы отлично провести время не нужно выдумывать ничего особенного – необходимо лишь выбраться куда-нибудь за город, на природу, прихватив с собой пару бутылочек хорошего розового вина, свежий белый хлеб и разные овощные соусы!
Итак, готовим овощные соусы для пикника.
Ингредиенты
Для приготовления овощных соусов вам потребуется:
- 1 баклажан;
- два зубчика чеснока;
- три столовых ложки оливкового масла;
- один лимон;
- одна чайная ложка тмина;
- одно авокадо;
- одна баночка маринованных артишоков;
- свежая кинза;
- свежая петрушка;
- пять кусочков филе сельди (филе анчоуса).
Приготовление овощных соусов
Разрежем баклажан на толстые ломтики, обмажем их оливковым маслом с обеих сторон, а затем обжарим в гриле минут 10-12 до золотистой корочки.
Далее, баклажаны солим, перчим, добавляем тмин и один зубчик чеснока. Все это взбиваем в блендере до консистенции пюре. Наш соус готов!
Соус из авокадо
Снимаем с авокадо кожицу, удаляем косточку, добавляем кинзу, тертую цедру лимона, оливковое масло и одну столовую ложку лимонного сока. Затем смесь солим, перчим и взбиваем в блендере.
Соус из артишоков
Артишоки взбиваем блендером с анчоусами (филе сельди), одним зубчиком чеснока, одной столовой ложкой оливкового масла, лимонным соком и петрушкой. Соус из артишоков готов!
Кстати, гурманы в ресторанах Европы готовы выложить за суп из артишоков или салат немалую сумму. Как приготовить французский суп из артишоков можно узнать здесь.
Также не забываем, что до пикника хранить овощные соусы необходимо в холодильнике!
Приятного аппетита!
Чтобы получать новые рецепты и статьи к себе на почту, подпишитесь на новости сайта “Азбука кулинара”:
Артишоки видела на рынке, хотелось попробовать, но не знала с чем их едят.
Соус из артишоков весьма аппетитный!Да и остальные тоже.
Очень люблю баклажаны в разных блюдах, а вот соус не пробовал. Спасибо за рецепт. Пойду сейчас на рынок куплю баклажаны и сделаю Ваш соус.
Спасибо за чудесную и так нужную нам подборочку соусов. Ведь это своими рученьками, вкусно и полезно.
Отличные рецепты соусов. Они как раз хорошо подходят для пикника.
Спасибо за рецепт! У меня всегда проблема с соусами. Кроме соуса “винегрет” и майонеза никогда ничего выдумать не могу.