Всем любителям шоколадной выпечки предлагаем приготовить очень вкусный шоколадно-ореховый торт. К тому же грецкие орехи прекрасно сочетаются с шоколадом.
Чтобы приготовить шоколадно-ореховый торт понадобятся:
Ингредиенты
На 1 ореховый корж (нужно два):
- 5 белков;
- 200 г сахара;
- 1 ст. л. крахмала;
- 2 ст. л. панировочных сухарей;
- 3 ст. л. какао;
- 250 г (1 стакан) молотых грецких орехов;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
На 1 шоколадный бисквит (нужно два):
- 5 яиц;
- 5 ст. л. сахара;
- 4 ст. л. муки;
- 3 ст.л. какао;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Для крема:
- 10 желтков;
- 200 г сахара;
- 200 г молока;
- 3 ст. л. какао;
- 100 г черного шоколада;
- 300-400 г масла.
Дополнительно:
- 100 г черного шоколада для заливки;
- Форма диаметром 28 см.
Приготовление
Готовим ореховый корж для шоколадно-орехового торта: белки взбить с сахаром до густой пены, добавить крахмал, сухари, какао, разрыхлитель и на малой скорости миксера смешать. Отправить туда же молотые орехи, и аккуратно перемешать. Печь в форме для выпечки, застеленной пекарской бумагой, до готовности 20-25 минут.
Готовим шоколадный бисквит для шоколадно-орехового торта: белки взбить с сахаром до густой пены, добавить желтки, взбить, отправить туда же муку с разрыхлителем, какао и перемешать на малой скорости миксера. Печь в форме для выпечки, застеленной пекарской бумагой, до готовности 20-25 минут.
Готовим крем для шоколадно-орехового торта: желтки с сахаром взбить до светло-желтого цвета, добавить молоко, какао и перемешать, чтобы не было комочков. Добавить шоколад и поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, заварить.
Остудить. Масло взбить и понемногу добавить заварную массу. По желанию добавить еще сахар.
Собираем шоколадно-ореховый торт: ореховый корж, крем, бисквит, крем, ореховый корж, крем, бисквит, растопленный шоколад или шоколадная глазурь.
Декор на свой вкус. Готовый шоколадный десерт можно украсить сверху кусочками шоколада, орешками, кремом, а в летнее время фруктами и ягодами.
Подавать шоколадно-ореховый торт можно с ароматным кофе, чаем или шариком мороженого.
P.S.
- Все коржи перед собиранием торта слегка пропитайте сладким чаем.
- Готовый шоколадно-ореховый торт оставьте на полчаса в комнате, после чего положите на ночь в холодильник.
Приятного аппетита!