Традиционный Пражский торт знают и любят все сладкоежки. Также популярны и не менее вкусны его аналоги: Прага, Шифоновая Прага, Старая Прага.
Все они отличаются только ингредиентами, которые входят в бисквит и крем. Неизменным лишь остается шоколадный бисквитный корж и шоколадная помадка.
Сегодня приготовим один из его вариантов. Торт «Старая Прага», несмотря на слегка измененную рецептуру, получается также нежным и очень вкусным. Без сомнения, его легко сможет приготовить любая хозяюшка.
Ингредиенты
Для приготовления торта «Старая Прага» понадобятся:
Для теста
- 2 яйца;
- 1 стакан сахарного песка;
- 1 стакан муки;
- 100 г сливочного масла;
- 200 г сгущенного молока;
- 4 ст. ложки какао;
- 1 ч. ложка разрыхлителя для выпечки;
- 100 г сметаны (20%).
Для сметанного крема:
- 1 стакан сметаны (20%);
- 100 г сахара.
Для масляного крема:
- 250 г масла;
- 200 г сгущенного молока;
- 3 ст. ложки какао.
Для сиропа (для пропитывания коржей):
- 1 стакан сваренного кофе.
Дополнительно:
- 100 г растопленного шоколада;
- шоколадная стружка.
Приготовление
1. Начинаем с приготовления теста для торта «Старая Прага». Муку перемешиваем с разрыхлителем и какао.
2. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем к ним размягченное масло. Продолжая взбивать, отправляем туда же сметану и сгущенное молоко. Тесто должно получиться, как густая сметана, поэтому по необходимости можно добавить еще немного муки.
3. Полученную жидкую смесь вливаем в муку, аккуратно перемешиваем.
4. Далее тесто следует разделить на две части и перелить в небольшие 2 формы для торта, предварительно их смазав маргарином и посыпав мукой (можно застелить пекарской бумагой).
5. Печь в хорошо разогретой духовке 35-45 минут.
6. Охлажденные коржи разрезать напополам (получится 4 коржа), пропитать их кофе.
7. Приготовим сметанный крем для торта «Старая Прага». Взбиваем сметану с сахаром. Накладываем ее тонким слоем на пропитанные коржи, даем постоять.
8. Приготовим масляный крем. Взбиваем сливочное масло со сгущенным молоком. Продолжая взбивать, добавляем какао. Перемазываем коржи и полностью торт этим кремом.
9. Дополнительно торт сверху можно украсить кремом, шоколадной стружкой.
Торт «Старая Прага» готов!
Приятного аппетита!
P.S.
- для любого варианта Пражского торта обычно используют круглую, ровную форму.
- шоколадные коржи получатся сочнее, если их пропитать кофе, какао, каким-либо сиропом или ликером.
- «Старая Прага» перед подачей будет аппетитнее, если подержать ее в холоде 12 часов.