Приготовим сегодня очень вкусный торт с зефирным кремом. Кстати, никто не может догадаться, что в крем входит обыкновенный зефир.
Только сначала мы его растворяем в молоке, а затем взбиваем. Итак, приступим.
Ингредиенты
Чтобы приготовить торт с зефирным кремом понадобится:
Для белого бисквита
- 7 яиц;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- щепотка соли;
- 1 ст. ложка воды;
- 1 ч. ложка лимонного сока.
Для шоколадного бисквита
- 4 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- щепотка соли;
- 1 ст. ложка воды;
- 1 ч. ложка лимонного сока;
- 3-4 ст. ложки какао.
Для крема
- 500 г зефира;
- 625 мл молока;
- 25 г желатина.
Дополнительно:
Масло для смазывания формы и сухари для посыпания. Растопленный шоколад для глазури.
Приготовление
1. Белый бисквит для торта с зефирным кремом: начинаем взбивать миксером белки с щепоткой соли, добавляя понемногу стакан сахара.
2. Туда же по капле добавляем воду, лимонный сок, по одному желтки яиц и затем муку.
3. Духовка должна быть готова заранее, форма застелена пекарской бумагой, смазана маслом или маргарином и посыпана сухарями.
4. Выпекаем при температуре 200-220 градусов 25-30 минут.
5. Шоколадный бисквит для нашего торта выпекаем также как и белый, только к тесту добавляем 3-4 столовые ложки какао.
6. Готовим крем: мелко нарезаем зефир и заливаем 500 мл молока. Даем постоять 30-40 минут.
7. Желатин заливаем оставшимся молоком (125 мл) и прогреваем до растворения.
8. Взбиваем замоченный в молоке зефир, добавляем к нему разведенный желатин.
9. Даем немного остыть полученной смеси и перемазываем ею коржи.
10. Торт с зефирным кремом украшаем растопленным шоколадом. Как приготовить глазурь для украшения кондитерских изделий можно узнать ЗДЕСЬ.
P.S.
1. Белки должны быть холодными, а желтки – комнатной температуры.
2. Коржи необязательно выпекать двух цветов. Можно собрать торт с зефирным кремом только из шоколадных бисквитных коржей или только из белых. Будет также вкусно!
Успехов и приятного аппетита!