Предлагаем вашему вниманию не сложный в приготовлении рецепт такой домашней заготовки на зиму как кабачки в маринаде.
Ингредиенты
На полтора литра потребуется:
- полтора килограмма молодых кабачков;
- лист хрена;
- два пучка укропа;
- три чесночных зубчика.
Для маринада (на литр воды):
- лавровый лист;
- ложка столовая растительного масла;
- по четыре горошины перца душистого и черного;
- две ложки столовые соли;
- четыре гвоздички;
- три столовых ложки сахара;
- три ложки столовые 9% уксуса.
Приготовление
Для приготовления кабачков в маринаде сначала следует вымыть овощи и нарезать их на кружки толщиной около двух сантиметров.
Порубить укроп и перемешать его с кабачками.
Почистить чеснок, пропустить его через чесночницу и положить на дно банки вместе с хреном, после чего заполняем ее кабачками с укропом.
Доводим воду до кипения, в нее кладем перец, соль, гвоздику, сахар, лавровый лист, уксус и растительное масло.
Кипятим еще одну минуту и заливаем кабачки горячим маринадом.
Сразу же закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и ставим их так на пару дней. Хранить кабачки в маринаде следует в темном прохладном месте.
Не забываем, чтобы консервированные кабачки в маринаде получились красивыми и вкусными, необходимо покупать плотные, свежие, светло-зеленого цвета овощи, длиной не более 15 см.
Готовьте вкусно и с удовольствием!