Сегодня будем готовить традиционное французское блюдо – вкусный и сытный лионский салат. Добавьте к нему лишь бокал вина – и ваш ужин готов!
Ингредиенты
Чтобы приготовить лионский салат на 4 порции, нужны следующие продукты:
- яйца – 4 штуки;
- бекон – 100 граммов;
- вчерашний багет (небольшого размера) – 1 штука;
- чеснок – 1 зубок;
- листья салата (разные) – 75 граммов;
- черный перец и морская соль – по 1 щепотке;
- белый винный уксус – 18-20 миллилитров;
- оливковое масло – 35 миллилитров.
Продукты для заправки:
- оливковое масло – 35 миллилитров,
- настоянный на чесноке винный уксус – чайная ложка,
- черный перец и соль – по щепочке.
Приготовление
1. Багет порежьте кубиками или тонкими ломтиками, положите на противень, сбрызните маслом. Поместите противень в разогретую духовку (200 °С), дайте кусочкам зазолотиться. Готовые гренки натрите очищенным и разрезанным пополам чесноком.
2. Смажьте разогретую сковороду 1 столовой ложкой оливкового масла. Бекон тонко нарежьте и обжарьте с двух сторон. Лишний жир с него уберите бумажным полотенцем.
3. Обязательно в состав лионского салата должны входить яйца-пашот. Чтобы приготовить их, вскипятите пол-литра воды, добавьте уксус. Убавьте огонь – вода не должна кипеть.
Яйцо разбейте в чашку, венчиком сделайте в воде воронку, поднесите чашку как можно ближе и дайте яйцу соскользнуть в центр воронки.
Варите его в воде около 4 минут, потом переложите на бумажное полотенце. Точно так же поступите и с другими яйцами.
4. Листья салата перемешайте с заправкой, выложите на тарелку. На салатных листьях разместите гренки и нарезанный небольшими кусочками обжаренный бекон. Сверху уложите яйца-пашот, посолите, поперчите их.
Лионский салат готов!
Приятного аппетита!
А на десерт для вас поет очаровательная Ани Лорак: