Запеченная свинина с яблоками. Если вы не любите подолгу колдовать на кухне, но побаловать близких вкусным мясным блюдом очень хочется, тогда обратите внимание на этот рецепт запеченной свинины c яблоками.
Вам потребуется лишь 20 минут – на подготовку мяса к запеканию. А дальше за вас все сделает духовка. Пока свинина будет в ней млеть, вы спокойно сможете заниматься другими делами.
Ингредиенты
Для приготовления запеченной свинины с яблоками понадобится:
- свиная шея – полтора килограмма,
- морковь – 1 штука,
- чеснок – 2 головки,
- яблоки небольшого размера – 7 штук,
- семена кориандра, фенхеля и тмина – по чайной ложке,
- ворчестерский соус – столовая ложка,
- черный перец горошком и соль – по 2 столовых ложки,
- растительное масло – 10 столовых ложек,
- лист лавра – 2-3 штуки.
Приготовление
1. Очистите морковку, нарежьте брусочками. Разберите на зубчики одну головку чеснока, очистите.
2. Промойте свиную шею в холодной воде. Обсушите, используя бумажное полотенце. Тонким ножом проколите мясо в нескольких местах под углом 45°. Нашпигуйте брусочками моркови и зубчиками чеснока.
3. Все необходимые специи соедините в ступке и слегка растолките. Положите свинину в глубокий противень, дно которого покрыто пергаментом.
4. Посыпьте мясо солью и толчеными специями, полейте ворчестерским соусом и половиной нормы растительного масла. Вотрите хорошенько в него специи, затем перевяжите суровой нитью.
5. В противень к свинине добавьте яблоки (целые или крупно порезанные) и полейте их оставшимся маслом. Положите также вторую головку чеснока (у нее срежьте макушку) и лавровые листья.
6. Поставьте противень с мясом и яблоками на 40 минут в духовку с установленной в ней температурой 220 °С. Затем сбавьте температуру до 170 °С и продолжайте запекать свинину еще 50-60 минут. Убедиться в ее готовности можно, проколов ножом: должен выделиться прозрачный сок.
7. Выньте запеченную свинину из духовки, подождите 15 минут, чтобы «отдохнула» и подавайте вместе с яблоками.
Приятного аппетита!
Супер красивое и вкусное блюдо! Свинина с яблоками будет очень нежной и мягкой с такими приправами. Спасибо за идею.