Очень нежный и оригинальный рисовый рулет с начинкой из ярких овощей и ветчины — прекрасная холодная закуска для всей вашей семьи.
А если нарезать угощение аккуратными кусочками, украсить веточками свежего укропа или маслинками, то это блюдо можно преподнести и гостям в праздник. Непременно попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления рисового рулета на 6 порций нам потребуются:
- клейкий круглозерный рис (250 г);
- подсоленная вода (500 мл);
- замороженные или свежие овощи: фасоль в стручках, морковь, горошек, брокколи (всего 400 г);
- белый лук (1 шт);
- растительное масло (2 стол. л.);
- вареная ветчина (200 г);
- мускатный орех (1 ч. л.);
- молотый перец ? ч. л.);
- по вкусу мелкая соль;
- тертый сыр, маслины и веточки укропа для украшения.
Приготовление
1. Рис залить на 20 минут холодной водой, затем промыть и варить в подсоленной воде.
2. Готовый злак полностью остудить. Ветчину нашинковать тонкими полосками-ломтиками.
3. Овощам, если они в заморозке, дать совсем немного оттаять, после чего порезать (если требуется) и бросить вместе с нарубленной луковицей в разогретое на сковородке масло. Пассеровать в течение 6-8 минут, периодически встряхивая овощи или помешивая лопаткой.
4. Затем всыпать молотый мускатный орех, добавить перец, посолить. И тоже полностью овощную смесь остудить.
5. На пищевую пленку высыпать остывший рис, влажной рукой или ложкой разровнять так, чтобы получился прямоугольный пласт (оптимальная толщина для рулета 5-7 мм). На рисовую основу уложить нарезанную ветчину. Сверху положить начинку из овощей и опять разровнять.
6. С помощью пищевой пленки продукты свернуть рулетом, затем такую заготовку для рисового рулета обернуть фольгой, 
зафиксировать концы. Убрать на 40-60 минут для охлаждения на верхнюю полку холодильной камеры.
7. Перед подачей рисовый рулет нашинковать ломтиками наискосок, припорошить тертым сыром, оформить половинками маслин и укропом. По желанию готовую закуску можно сбрызнуть соевым соусом, это придаст ей особую пикантность.
Поэкспериментируйте с начинкой рисового рулета. Она может быть самой разнообразной: рыбной, из яиц с луком, из изюма с орехами, фруктовой.
Приятного аппетита!
Судя по описанию очень вкусно. Обязательно попробуем.
Ольга, очень аппетитный рецепт! К ближайшему празднику приготовим!
по описанию напоминают японские роллы, только крупные!
Вкуснятинка, нужно чае использовать рис ведь он полезен, вот такие вот рецепты помогают понять людям, сто рис очень вкусен в сочетании с другим ингредиентами..
Вот соевый соус здесь к месту. Отличная закуска, обязательно попробую.
Интересный рецепт, вот только про пищевую пленку ничего не знаю
Ольга! Я рис люблю в любом виде и Ваш рецепт рисового рулета с ветчиной и овощами – просто чудо!
Мне понравился рецепт, честное слово! И готовить этот рулет, судя по всему, будет просто. Спасибо!