Сегодня приготовим вкусное мясное блюдо – венский шницель из свинины, который будем подавать с отварным картофелем, зеленью и долькой лимона.
Венский шницель является одним из самых известных блюд австрийской кухни. В оригинале он готовится из телятины, панированной в муке, яйцах, сухарях и обжаривается в большом количестве сливочного масла или жира. Подается обычно без гарнира, только с долькой лимона.
Однако существуют и другие варианты приготовления венского шницеля, например, как в нашем случае – из свинины.
Ингредиенты
Чтобы приготовить венский шницель из свинины, понадобится:
- свинина (лучше корейка) – 0,5 кг;
- масло рафинированное подсолнечное – 50 мл;
- тертый твердый сыр – 4 ст. ложки;
- сухари панировочные – 4 ст. ложки;
- хрен сливочный – 4 чайные ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- баварская горчица – 4 чайные ложки;
- соль и молотый орех мускатный – по вкусу.
Приготовление
1. Свинину промойте, нарежьте пластами толщиной 1 см и слегка отбейте через пищевую пленку.
2. Посолите по вкусу, приправьте мускатным орехом.
3. Смажьте одну сторону шницеля горчицей, а другую – хреном.
4. Оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре.
5. Каждый шницель окуните во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари и выложите в сковороду с разогретым маслом.
6. Обжарьте с двух сторон до золотисто-коричневой корочки.
7. Подготовленные шницели из свинины выложите в огнеупорную форму, посыпьте тертым сыром.
8. Отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов, на 15 минут.
9. Венский шницель из свинины готов! Подаем с зеленым салатом, отварным картофелем и долькой лимона.
Приятного аппетита!