Во время различных диет и постов, а также чтобы разнообразить домашнее меню, мясные продукты обычно заменяют грибами. Особенно вкусными и аппетитными получаются грибные котлеты.
Поэтому сегодня мы познакомим вас с рецептом грибных котлет с рисом.
Ингредиенты:
- рис шлифованный мелкозернистый (150 г)
- грибы (400 г)
- мука или сухарная панировка (4 стол. л.)
- «жемчужный» лук, он же порей (1 крупный стебель)
- яйцо (1 шт)
- набор специй для овощей или мяса (2 ч. л.)
Приготовление
Если используете грибы из леса, то они требуют тщательной переборки, мытья и последующей варки в двух водах с добавлением репчатого лука. Магазинные грибы (например, шампиньоны или вешенки) достаточно промыть, раз отварить и процедить.
Грибной отвар выливать не нужно, а снова поставить на огонь в сотейнике, добавив специи. В кипящий бульон забросить промытый рис и отварить его до полной готовности, затем охладить и соединить с мелко порезанными остывшими грибами.
Рисово-грибной фарш поперчить по вкусу, приправить (если требуется) еще солью и массу хорошо вымешать ложкой или руками, отбивая о дно посуды. Собственно, после этого можно формировать грибные котлеты. Лучше их делать миниатюрными, «на пару укусов», так вкуснее.
На тарелку высыпать сухари или муку, в отдельной мисочке взбить яйцо. Сначала в яйцо обмакнуть каждую котлету, а потом запанировать в муке. Уложить заготовки в раскаленное масло в сковороде, обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны.
Очень нежные грибные котлеты советуем подавать с гренками, картофелем и маринованными огурчиками.
Приятного аппетита!
Очень давно я не ела грибных котлет, никто не угощает. Придётся всё делать самой. Спасибо за рецепт.
Понравились грибные котлеты. Непременно приготовлю.
Какая прелесть эти грибные котлеты, отличный рецепт!
Все, что готовится из грибов, всегда ценится своим непревзойденным вкусом. На то они и грибы!!!
Грибы люблю очень. Беру на заметку! СПАСИБО!!!
Очень люблю готовить грибные котлеты. От куриных по вкусу почти не отличишь.
Такого я ещё не пробовал. Рыбные котлеты ел, мясные само собой, луковые, даже из грецких орехов котлеты пробовал, а вот грибные нет. Возьму Ваш рецепт на вооружение, спасибо.
Вспомнила про ваш рецепт грибных котлет, Вернулась за рецептом, буду сегодня готовить.