Банош – вкусное, сытное и популярное блюдо гуцульской кухни, его обычно подают с брынзой. Но можно подавать с шкварками (поджаренным салом), грибочками, мясными ингредиентами.
Основа баноша – домашние сливки или сметана, которые разбавляют молоком. Консистенция его представляет собой жидкое пюре из кукурузной крупы мелкого помола.
Ингредиенты
Чтобы приготовить карпатский банош понадобится:
- 0,5 стакана домашней сметаны или сливок;
- 0,5 стакана домашнего молока;
- 3-4 ст. ложки кукурузной муки мелкого помола;
- соль по вкусу;
- 100 г брынзы.
Приготовление
1. В кастрюлю с толстым дном вливаем сметану и молоко, доводим почти до кипения.
2. Помешивая, медленно всыпаем кукурузную крупу.
3. Варим, постоянно помешивая деревянной ложкой строго в одну сторону, приблизительно 5 минут после закипания. В целом варить следует не более 35 минут на медленном огне.
4. Готовый банош подаем горячим с брынзой.
P.S.
- Чтобы банош получился действительно вкусным, варить его лучше в чугунном казане.
- Помешивание металлическими ложками приведет к изменению вкуса блюда в не лучшую сторону, поэтому следует использовать только деревянную лопатку или ложку.
Приятного аппетита!